ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ...2
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...7
1.1. Характеристика пород, используемых в скрещивании...7
1.1.1. Породы мясного направления продуктивности...7
1.1.2. Герефордская порода...8
1.1.3. Лимузинская порода...14
1.1.4. Черно-пестрая порода...18
1.1.5. Межпородное промышленное скрещивание...26
Глава 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ...50
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ...55
3.1. Кормление подопытных животных...55
3.2. Рост и развитие...61
3.2.1. Живая масса...62
3.2.2. Экстерьер...72
3.3. Мясная продуктивность...81
3.3.1. Результаты контрольных убоев...81
3.3.2. Морфологический состав туш...85
3.3.3. Качество мяса...92
3.4. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков...103
ВЫВОДЫ...105
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...108